Bröllopsmenyer

Sätt ihop er egen meny med snittar, förrätt, varmrätt och dessert.

​

Snittar:​

Laxsnurror med färsk spenat och lime

Getost, rostade pumpafrön och rabarberglaze på crostini

Kantarellkrustader med timjan

Rensteksrulle med pepparrot

​

Förrätter:

Sparris serverad med gul paprikasås, örtcrème och ostflarn

Västerbottenpaj med romcrème, finhackad rödlök, dill och citron

Kräft- och laxtartar med machésallad och apelsinvinägrett

Lättrimmad och lågtempererad röding, ärtpuré, citronslunga sallad och knäckechips

​

Varmrätter:

Halstrad rödingfilé med Västerbottensmaksatt potatisbakelse, karameliserade cocktailtomater och vanilj- och hummersås

Helstekt hjortinnanlår med rotsaksfylld potatiskaka, mustig rödvinssky och smörslungade primörer

Rosastekt lammytterfilé med chèvrepotatispaté, örtsky och haricot verts

Kryddstekt ryggbiff med örtpotatis, morotspuré med brynts smör och primörmorot

​

Desserter:

Citronpannacotta med björnbär

Chokladtartelette med färska bär

Rabarberkompott med vaniljskum och kanelkrisp

Hjortronpannacotta med rårörda bär och havreflarn

​

Pris för menyerna: 465 kr / person

Bröllopstårta:

Välj mellan vanilj eller chokladbotten. Välj två mousser som fyllning. Smaker: Choklad (vit, ljus och mörk), Bär (hallon, jordgubb och svarta vinbär), Citrus (apelsin, citron och lime). Tårtan kan täckas med smörkräm och vit sugarpaste. 38kr/person

​

Vickning kan även beställas liksom brunch till dagen efter.

Moms tillkommer med 12% på all cateringmat.